sexta-feira, 17 de setembro de 2010

O que é Slow Food?


O Slow Food é uma associação internacional sem fins lucrativos fundada em 1989 como resposta aos efeitos padronizantes do fast food; ao ritmo frenético da vida atual; ao desaparecimento das tradições culinárias regionais; ao decrescente interesse das pessoas na sua alimentação, na procedência e sabor dos alimentos e em como nossa escolha alimentar pode afetar o mundo.

O Slow Food segue o conceito da ecogastronomia, conjugando o prazer e a alimentação com consciência e responsabilidade, reconhecendo as fortes conexões entre o prato e o planeta. Hoje conta com mais de 100.000 associados que formam e mantêm nosso movimento.

Saiba mais sobre o Slow Food e sobre o que fazemos.
(fonte:http://www.slowfoodbrasil.com/)

sábado, 11 de setembro de 2010

Positividades


Olá caros amigos...após um tempo testando, contestando, aprimorando e afins, resolvi encarar a difícil tarefa de manter este humilde pseudo informativo blog atualizado...
bom, 2010 está sendo um ano de muitos desafios e conquistas, descobertas de novos sabores, texturas, aromas...mais politizado, menos alienado...um passo por vez...um dia de sol na praia??? Aonde estão as lembranças???
Talvez, estejam dentro de uma panela...

terça-feira, 5 de janeiro de 2010

2010...


Espero de coração um ótimo ano para todos os amigos e amigas.....amo muito todos vocês.....xo ziquizira....

quarta-feira, 30 de dezembro de 2009

Alcatra sous-vide com purê de mandioquinha, legumes salteados e espuma de carne


Testando a técnica do sous-vide(cocção à vácuo)....Feliz 2010 a todos...

sábado, 5 de dezembro de 2009

Segunda Pegada Cultural de Cananéia



Segunda edição da “Pegada Cultural” movimenta Cananéia

Fandango, capoeira e outros ritmos e expressões da cultura popular brasileira fizeram parte da programação do evento

De 19 a 22 de novembro a cidade de Cananéia sediou a segunda edição do evento “Cultura em Rede: Cananéia Cidade Educadora”, realizado pela Associação Rede Cananéia, Ponto de Cultura “Caiçaras” e Coletivo Educador do Lagamar.
A abertura aconteceu na noite de quinta-feira (19), com a apresentação da “Orquestra Municipal de Violões” na Praça Theodolina Gomes, Centro. Na sexta-feira (20), data em que se comemora o “Dia Nacional da Consciência Negra”, uma celebração religiosa relembrou a luta de Zumbi dos Palmares pela liberdade de seu povo e discutiu questões sobre a discriminação racial nos dias atuais. Ainda em comemoração à data, houve oficina de dança afro e roda de capoeira com a presença do grupo local “Filhos de Cananéia”, além da equipe de Miracatu, “Capoeira Angola Ilê Axé” presente na cidade especialmente para prestigiar o evento. “A capoeira me despertou interesse, entretanto, as comemorações e a abertura para discussões sobre a consciência negra foram os fatores relevantes para que meu grupo estivesse aqui”, afirmou Emerson Alves da Silva, 33, conhecido como Dierrin.
No sábado (21), o Programa Escola da Família da Escola Estadual “Professora Yolanda Araújo Silva Paiva”, em parceria com os organizadores do evento, realizou uma oficina sobre o “Carnaval de Pracô” através do resgate da história e das técnicas para criação das máscaras utilizadas neste tipo de comemoração. À noite foi a vez dos grupos de Cananéia “Vê se Gostas” (choro) e “Kings of Street” (hip-hop) se apresentarem na Praça Theodolina Gomes, assim como o grupo paranaense “Mundaréu” conhecido pelo resgate da cultura popular brasileira feito em suas músicas. O público presente dançou e cantou ao som dos diferentes ritmos apresentados.
A peça teatral “O Auto de Guaraqueçaba” do grupo de teatro Mamulengos Fâmulos de Bonifrates, foi apresentada no domingo (22) e logo após, os grupos de fandango “Vida Feliz”, “Família Neves” e “Violas de Ouro do São Paulo Bagre” fecharam o evento com muita música e dança.
Ainda como parte da programação aconteceram discussões através de “mesas-redondas” sobre os temas “Educação Diferenciada” e “Acesso à terra e Recursos Naturais por Comunidades Tradicionais”. Além da venda de artesanatos e produtos alimentícios organizada pelo projeto “Produtos em Rede” com base nos princípios da Economia Solidária.
Segundo Juliana Greco Yamaoka, representante da Associação Rede Cananéia, a interação entre diferentes tipos de público é o que faz o evento se tornar tão interessante. “Infelizmente, algumas ações poderiam ter maior participação da população, como por exemplo, as mesas-redondas e oficinas. Espero que no próximo ano seja diferente.”
A cobertura do evento foi realizada pelo Coletivo Jovem Caiçara.(Texto Elaine Marques/Fotos Silmara Guerreiro)

quinta-feira, 3 de dezembro de 2009

terça-feira, 1 de dezembro de 2009

Segunda na casa da Nani e do Tchuco



Costela de carneiro grelhada e Rondeli de ricota e mussarela

Deixe a Costela marinando em limão, casca de abacaxi (para harmonizar o gosto forte do carneiro), hortelã e alfavaca(manjericão). Acrescentar o sal somente quando for para a grelha/chapa para não ressecar a carne.

Rondeli
para cada 100 gr de trigo, 1 ovo.
sovar bem a massa, enrolar em papel filme e deixar à temperatura ambiente por meia hora. Abrir bem fina a massa e cortar em 30 cm/50(retângulo).Ferver a massa por dois minutos e seca-la em pano de prato. Montar com recheio de sua preferência, embrulhar em papel filme e guardar na geladeira por uma hora. Assar a 200º com molho de sua preferência por 20 minutos